التفاح فاكهة متوفرة بالأسواق اليمنية وبسعر زهيد .. تعد من أفضل 10 أنواع من الأطعمة في العالم ولها فوائد يجهلها الكثير ربما .. منها :
الطاقة
التفاح غني بالفيتامينات وخصوصا “سي” C و”أ” A و”بي” B، اضافة إلى العناصر المعدنية والعناصر النزرة، مثل (الكالسيوم والمغنيسيوم، والبوتاسيوم والحديد، والسيلينيوم والزنك وغيرها..). ولهذا يمدنا بالطاقة ويحمي الخلايا ويرطب الجسم لأنه يحتوي على حوالى 90 في المئة منه من الماء.
تنظيم الهضم
التفاح غني بالألياف القابلة وغير القابلة للذوبان، وبالتالي فهو حليف جيد للأمعاء كي تؤدي ظائفها بشكل سليم. الآلياف غير القابلة للذوبان تكافح الإمساك، بينما القابلة للذوبان تكافح الإسهال ولذلك فهو عامل توازن مثالي، كما أنه يحفز الوظائف المناعية للبكتيريا الجيدة في القولون.
محاربة الكولسترول والسكري وزيادة الوزن
هناك ميزة الخاصة للفتاح تتجسد في محتواه العالي من البكتين، وهو من الألياف المذابة غير العدوانية التي تشكل هلاما لزجا يمتص جزءا من الدهون ليتم التخلص منها ومنع امتصاصها.. ويؤخر البكتين امتصاص المواد الكربوهيدراتية، وهذه الألياف يمكنها كذلك أن تبطيء من ارتفاع سكر الدم وبالتالي تخفيض الكولسترول والسكر والوزن، وحيث إن هذه الألياف تعطي الشعور بالشبع السريع، وعموما، فالتفاح يحمي فعليا من أمراض القلب والأوعية الدموية.
للوقاية من السرطان
يمنع التفاح الإصابة بأنواع معينة من السرطان، فهو يحتوي على كميات مركزة من مضادات الأكسدة (الفيتامينات والبوليفينول والفلافونويدات وخصوصًا الكيرسيتين)، وهذه المركبات تعمل على تقليل الإصابة بالسرطان.
مكافحة الشيخوخة
التفاح غني بمضادات الأكسدة وخصوصًا البوليفينول، ولهذا فهو مكافح جيد للشيخوخة وذلك بمحاربة الجذور الحرة التي تسرع شيخوخة الخلايا ومنها خلايا الجلد.
حماية الأسنان
قضم التفاح يعمل على تحفيز إنتاج اللعاب الذي يفتقر إليه الشخص مع التقدم في السن وبالتالي فهو يقوم بتدليك مفيد للثة ويحمي من أمراض الفم واللثة.
ولكي نستفيد من الفوائد العديدة للتفاح، يفضل أكل العضوي منه والذي يتميز بلون قوي كثيف:
- يؤكل مع قشرته: قشرة التفاح هي التي تتركز فيها العناصر الغذائية. لذا يفضل هضمه بشكل مثالي من دون تقشيره (ولكن مغسول جيدًا). أو يمكن استخدام القشرة (دائمًا مغسولة جيدًا) لصنع رقائق (مع رشة قرفة ثم يخبز في الفرن)، أو يمكن نقعه – القشر – بعد تجفيفه، ولعمل منقوع قشر التفاح خذي 250 غرامًا من القشور، وضعيها في نصف ليتر من الماء المغلي لمدة 10 دقائق).
- كمبوت أو عصير: إنّ مؤشر نسبة السكر في الدم للفاكهة، يكون دائما أقل ارتفاعا عندما تستهلك الفاكهة طازجة وبالكامل مع القشرة، ولكن كمبوت التفاح حلوى رائعة شرط عدم إضافة السكر.. كما أن عصير التفاح رغم أنه أكثر سعرات حرارية من البرتقال (70 سعرة حرارية و17.3 غرامًا من السكر/ لكل 15 مللتر).
- خل التفاح: خل التفاح المصنوع من التفاح المخمّر، يكافح مشاكل الهضم والكولسترول وزيادة الوزن، وذلك وفقًا للطبيب الأمريكي د. جارفيس. ويُستخدم خل التفاح في السلطات أو للغرغرة (مع ملعقة صغيرة من عصير الليمون والعسل) لمكافحة ألم الحلق، وكذلك كمحلول لتخفيف لسعات البعوض أو حروق الشمس.